Коровье молоко — ценнейший продукт питания, который знаком каждому жителю нашей планеты. В его составе - множество полезных элементов: белки, жиры, углеводы, зольные вещества, органические кислоты, минералы. Молоко содержит практически всю линейку витаминов группы В, витамины Е, Д, аскорбиновую кислоту, бетакаротин, витамин РР, холин. нуклеиновые кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты, лактозу, незаменимые аминокислоты.
Согласно рекомендациям ученых ежедневное потребление молочных продуктов должно составлять зо% от общего количества пищи. Человеку в сутки нужно потреблять 1,5 л молочных продуктов (в пересчете на молоко), в том числе молока — о,5 л, масла коровьего — 15—20 г, сыров — 18 г, сметаны и творога — по 20 г. О том, люди каких профессий занимаются изготовлением разнообразных продуктов из молока и в чем заключается специфика этих профессий, вы узнаете из предлагаемой статьи.